民大华威
沧海桑田，从“威字牌”到“华威牌”
五年能让一个企业衰亡——曾经是国内最早生产、最早出口威化的饼业王国——原广东华威饼业股份有限公司在1995年到2000年间快速衰败，“威字牌”辉煌不再，面临被拍卖的命运。
五年也能让一个企业兴起——从2004年到2009年，广东民大投资集团通过收购原广东华威饼业股份有限公司，成立广东民大华威饼业有限公司并转制成功，打响了“华威牌”的品牌，实现了从“威字牌”到“华威牌”的华丽转身。
威字牌：难逃拍卖命运
在旧华威最红火的时候，赤坎的老市民都喜欢骑着自行车到工厂的门口买面包和饼干，而省外的中间批发商也排着长队每人一次几百箱地订货。那个时候，光是临时工，旧华威就有1000多人，同时拥有超过600多的固定职工。职工的收入水平在当时是属于中高阶层的。到2004年，旧华威不得不正式拍卖资产，让人唏嘘不已。这是一场怎么样的演变过程呢？
旧华威始创于1952年，当时只是资本家的小作坊，一天只出产几斤饼。后来，经过资本主义改造运动后，成为一家国有投资公司，1954年成为食品总厂，1958年成为联合食品总厂。1960年，尝试着通过中间代理商把威化饼出口到东南亚去，成为国内最早出口的厂家之一。1962年，正式大量出口，以国外市场为主。1980年，由于中间代理商的停止出口，旧华威转向国内市场，从此名声大噪。1990年3月，正式冠名为华威饼业有限公司，原本打算注册“华威牌”商标，但这早已让一个内蒙古的饼业公司抢先，无奈之下，只好注册“威字牌”。同年，成立了华合有限公司，专门负责出口。2000年，其生产的月饼销往美国、香港等地，占月饼产量的三分之一。它是我国最早生产威化饼的厂家，也是最早出口到东南亚等地的饼业公司。“威字牌”风靡国内外，气势上绝对无愧于“威”字。
世事难料。从1995年开始，旧华威由于没有正确“把脉”当时的市场走向，盲目地引进生产线，结果造成资源闲置。祸不单行，由于过分追求产量和追求利润，有些领导先发货，后收钱。后来，货款收不回，缺少流动资金，无法支付原材料提供商和工人工资。再者，随着改革开放的深入，国内快速消费品行业迅猛发展，国外的同类产品也过来抢滩市场，市场竞争越来越激烈。因受本身特点的限制，威化逐渐在竞争中败下阵来，不再是人们休闲食物的首选。
主观因素加上客观因素，旧华威的经营每况日下。2000年，国有企业改制在轰轰烈烈地进行着，不少亏损的国有企业都被改制。最终，在2004年，旧华威被正式拍卖给广东民大投资集团。
华威牌：运筹帷幄，发展两步走，“威字”变“华威”
2004年，民大集团收购旧华威后，成立了广东民大华威饼业有限公司。经过对旧华威的现状和市场的情况进行仔细分析后，公司定位为“背靠一线品牌”，即立足二线品牌，努力向一线靠拢。结果，民大制定出发展分两步走：首先是盘活资产，再以市场营销为重心。
从2004年到2006年，民大华威的主要着手于盘活资产，充分利用闲置资源，提高企业的竞争力。通过对“烂摊子”的仔细分析，他们发现旧华威拥有很多有形和无形的资产。有形的如先进的生产线，甚至到现在还是在国内领先的；无形的如产品的美誉度，老华威的品牌优势，还有一批优秀的老员工。因此，民大华威决定返聘一批老员工，保住了一支有竞争力的技术队伍。同时，还招聘新人，引入新鲜血液，建立互补型结构的人才队伍。此外，民大也借助自己的资金优势对企业的各方面进行改造。如今已通过ISO09001国际质量管理体系和ISO022000食品安全管理体系认证，使企业的管理迈上了一个新台阶。另外，民大华威重金购回“华威牌”商标。从此，湛江不再有“威字牌”，只有“华威牌”。民大华威实现了华丽的转身。通过这一系列内部改革，民大华威基本转制成功。
2006年到2009年，民大华威把重心转移到市场营销，如今它的目标是“营销上规模，管理上档次”。每次打算推出一种新产品的时候，都会由专人负责收集信息、再把情况反馈，然后设计出新品，再进行营销论证。经过一系列的程序，才能确定是否投产。经过近5年的努力后，民大华威产品订单终于成功地挤进粤西前十，销售范围遍及全国各地，销售额逐年递增。
完善产品系列 拓展营销渠道
上世纪90年代是威化行业鼎盛时期。国家改革开放，允许一部分人先富起来。广东趁着这个机会，借助自身的优势，很快崛起。经济水平提高了，人们的消费水平也相应改变，再也不仅仅满足于解决温饱问题，开始追求口味上的享受。但是当时，国内的快速消费品行业发展得非常缓慢，无法满足这群人的需求。换句话来说，国内快速消费品行业的发展速度跟不上先富人群对此需求增长。而威化饼作为当时少有的膨化食品，以中高档产品的姿态出现，在国内市场火速走红。
然而，随着改革开放的深入，国内的快速消费品行业也迅猛发展，国外的同类产品也大量涌进我国市场。威化不是人们的唯一选择了。在威化辉煌不再的今天，民大华威还是做到了销售额每年递增，这其中有什么奥秘呢？
■整合营销渠道，实现产品进超市。除了坚持传统的营销模式外，民大华威开始实施产品进超市。在“威字牌”时代，湛江很少超市，市民都习惯到流通市场购买。在现在的“华威牌”时代，湛江建起了很多大型超市，市民也逐渐喜欢闲时到那逛逛。为了应对这一消费习惯的变化，民大华威开始把产品推向超市、卖场等现代渠道，大大提高了产品覆盖率及其市场占有率。如今，民大华威的产品覆盖了95%以上的湛江超市，如爱家、昌大昌和沃尔玛等等。
■转移市场，寻找新客源。尽管威化在走下坡路，但目前还是有一定的市场空间。与几十年前情况不同的是，威化的主要市场从一级市场转到二、三级，大部分转移到县镇，例如把目标客户锁定在二三线城市的婚宴和会议等等。在2007年，民大华威在合肥高新区柏堰科技园招商引资企业，前期投资8000万元，建立了合肥民大华威饼业有限公司，占地面积70多亩，主营生产、销售面包、西饼、月饼、炒货等快速消费品。
■重点发展高低端产品，完善产品系列化。民大华威认为高端产品是提升品牌形象，低端是迎合大众口味，完善销售网络和加大市场份额。“威字牌”的产品虽多，但是没有系列化，不能形成群体效应；如今，“华威牌”注重对产品的深化，推出系列产品，如原来的异形只有一种花生口味，到现在新推出了几种口味，包括杏仁和腰果。2009年春节，民大华威在广东惠州推广杏仁味的异形威化，包装并改名为酥皮点心。在短短的春节假期间，销量好的店可以卖出5万多包。
■以市场需求为导向，适时开发新产品。如今，消费者偏好健康、绿色的环保食品。应对市场这一转变，民大华威加紧开发时尚、健康、环保的食物。目前，民大华威和华南理工等高校都有合作关系，共同研发新产品。民大华威正在研究如何利用湛江优势，开发休闲海产食品。
业内唯一获得国家金质奖
小创意获“中华国饼”称号
说起华威出产的饼，至今还为人们津津乐道的是它的威化饼。它在1990年获得由国家质量审核委员会审定的国家金质奖。整个比赛是由中国食品协会在广州举办。参与最后角逐的共有30多家来自全国各地的饼家，而广东仅两家。所有的参赛选手都曾获得省优质产品称号。整个比赛过程是全封闭式的，先由中国食品协会的人把包装袋亲自拆去，然后由广东省食品委员会的人端给评委品尝。共有4组评委，每组评委有4个人，按饼干的色泽、形态、口味、松化度等方面进行打分，再综合该厂的规模、经济效益考虑选出金质奖。评审过程是非常严格的。当时，河南的一个饼家送上的饼上发现了一颗小小的透明体，所有评委都用放大镜来看，最终才确定是一颗白糖粒。就因为这颗小小的白糖，这家河南饼家几乎是最低分的。而华威饼凭着过硬的造饼技术和良好的经济效益一举夺魁。
除了金质奖外，它的蛋皮威化也是备受关注的。一般厂家生产的蛋皮威化是先用整块蛋卷皮把威化包着，再进行切割，但这样一来，就只有饼的上下两面是覆着蛋皮的。而“华威牌”的特殊之处就在于它采取了接口包法，即四面都包着蛋卷皮。它的销量非常好，尤其在年底特别畅销。一般来说，民大华威完成了月饼的制作后，就要开始准备大量生产蛋皮威化。
其实，这最初只是员工在家里弄着玩的小吃。当时，员工们家里都有葵扇机，他们一时突发奇想，试着先弄一张薄薄的蛋卷皮，然后把切块的威化饼放在上面，趁热快速地包起来，一尝味道还不错。这种做法很快在他们当中流行。逢年过节，华威员工甚至不做传统食物炸角子，而转做蛋皮威化招待亲朋好友。久而久之，这种做法传到了工厂。领导立马下令生产，结果一路畅销。这个小小的创意威化还获得国家轻工部的优质产品称号。而民大华威也对它进行了改良，新推出了椰蓉味。在今年3月广州举办的中国食品工业协会第二届中国烘焙年会上，经过改良后的蛋卷威化酥荣获了“中华国饼”称号，是粤西地区唯一获此殊荣的旅游产品。
立足本地，做湛江人吃的月饼
经过五载的努力，民大华威的经营生产已经逐步开始走上轨道。现在，民大华威月饼的生产规模不断壮大。民大华威是湛江首家获得月饼QS认证的品牌，在2009年获得“中国著名月饼品牌企业”荣誉称号。民大华威最出名的“蛋黄莲蓉”月饼的馅料是用原产湘潭地区的优质湘莲制成，这是目前湛江市场上唯一的。它的奶油酥皮莲蓉榄仁月饼荣获“最具风味奖”；伍仁金腿大月饼荣获了“最佳特色月饼”称号，伍仁月荣获“最佳广式月饼奖”。2006年和2007年连续两度荣获“中国民饼”称号。
这些奖项来之不易，都凝结着民大华威人的汗水。经过不断改进技术，目前华威月饼的生产是采用全自动分面、分馅、包馅、包面机线上连续进行成型，采用意大利烘炉烘烤，在封闭无菌室内用自动包装机包装，生产机械化、自动化程度高、效率高，干净卫生、品质稳定。民大华威方面表示，今年月饼销售的重点将会以本地为中心，“做湛江人吃的月饼”。
广东民大华威饼业有限公司位于广东湛江市霞山区人民大道南112号，主营水泡饼、威化饼、蛋卷威化、奶酥蛋卷、巧克力威化、异型威化饼、月饼。广东民大华威饼业有限公司产品始创于1952年，威化饼系列产品、蛋卷、异型、水泡饼多次荣获市、省、部的“名优产品”称号，威化饼1984年荣获国家“银质奖”1990年荣获国家“金质奖”也是饼干行业唯一国家金质奖。产品工艺继承了传统工艺精华并进行了改良，产品质量一直保持稳定。 公司秉承“顾客至上，锐意进取”的经营理念，坚持“客户第一”的原则为广大客户提供优质的服务。欢迎惠顾！
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