成名、腾飞，它只用了5年
——解读广东福海饼业公司的高度与速度
成名、腾飞，福海只用了5年。
2006年前，福海仅是吴川的一间酒店，以餐饮出名。2006年后，它是以月饼出名。因为其甚佳的品质，在吴川人的心中，福海就代表着名牌，更代表着湛江名牌月饼。
一开始，福海便站在很高的起点上：现代化的设备，一流的技术。尤其震撼的是，生产月饼的第一年便获得全国烹饪大赛“双金”。
海董事长梁伟兴一直梦想拥有现代化的月饼大工厂。今年初，福海原厂址被征用做房地产，福海必须搬迁。今年他投入6000多万，另觅新址建设厂房。6月6日动工，8月5日竣工剪彩，前后不到60天，创造了施工奇迹。
新建成的厂房，全部使用最先进的工艺和流程，生产规模更是大幅提升。而且起点更高，有了更响亮的名号——广东福海饼业有限公司。
从月饼新军，到“双金”获得者，再到现在的现代化大工厂，福海用了5年时间。5年来，董事长梁伟兴带领福海人，坚定地走品牌发展之路，高起点高标准抓好卫生和质量关，靠质量和信誉赢得市场，成为一个有规模有实力的民营企业。
三顾茅庐请师傅
2002年，做厨师和贸易出身的梁伟兴开办了福海大酒店，生意一直红火。曾有朋友向梁伟兴建议进军月饼市场。梁伟兴一直没有行动。其实，梁伟兴关注月饼市场已久，也有做月饼的念头，但是他并没有盲目投资，因为月饼行业竞争激烈，没有充分的准备他不会贸然行动，也怕搞砸吴川月饼的美誉。
后来，时机成熟，梁伟兴着手筹备做月饼。要做好月饼，师傅是关键，于是他想找他的好朋友陈先生出山。陈先生的岳父是月饼工艺的一代宗师，他得到了岳父的真传。但是，由于种种原因，陈先生一直不答应梁伟兴。
梁伟兴也很有毅力，没有放弃。第三次，梁伟兴登门拜访，谈了自己的“宏图大略”。这次，陈师傅终于被梁伟兴坚定的意志和信心感动。陈师傅对自己的技术也很有信心，决定和梁伟兴干一番事业。
经过陈师傅对饼料、工艺的反复试验和改进，2006年，福海月饼亮丽地诞生了。
夺“双金”成名一夜间
2006年10月，吴川发生了一件轰动的事情：吴川福海大酒店参加全国烹饪大赛获得“双金”——“全国烹饪技能大赛”金奖和“全国厨艺绝技演示暨鉴定大会”厨艺超群金奖，成为全国同类月饼生产企业唯一连获两项金奖殊荣的企业。
其实，福海夺金有点意外，完全没有思想准备。大家都不相信一家第一次生产月饼的企业能获得金牌。福海月饼制成初期，还没有公开对外销售。有一次，梁伟兴送了几盒福海月饼给朋友品尝，朋友觉得福海月饼口味甚佳，便转送给他在顺德的领导。这一送可送出了千载难逢的机会。好友的领导尝试了福海月饼后对其赞不绝口，推荐福海月饼参加全国烹饪大赛。
然而，参赛条件比较苛刻：企业注册资金超过5000万，且是中华名店。当时福海没有这样的条件，最后主办方特邀其参赛。当时离参赛只有十天。最后，凭借福海的师傅出色的制作水平，福海的五仁金腿月饼得到评委的一致好评，获得双金。中国烹饪协会秘书长冯恩援表祝贺时即兴为福海大酒店题词“福临四海，花好月圆” 。
福海月饼一夜成名！
把好质量关是制胜法宝
“双金”拿回，一些人难免有点怀疑金奖的水份。但是，福海人却用实力打破了一部分人的怀疑。获奖的背后，是福海人用汗水和拼搏换来的。
福海注重月饼的卫生和质量。对于规模和效益来说，企业更重视卫生和质量。这是福海老板经常挂在嘴边的话。
大家都夸：“福海月饼真的好吃！”据悉，福海对制作五仁金腿月饼的重要材料之一，晾肉的肉源就有很苛刻的要求，必须是吴川本地猪，猪要健壮、后腿肉要厚，这样的猪肉纤维粗，吃起来才会香。金腿必须时3至5年的正宗金华火腿。还有其它配料也要经过精挑细选：瓜仁要大的，白砂糖要精细的。晒、调、煲……每一道工序都严格把关。
老板娘虹姐乐于做善事。她希望客人品尝福海月饼的同时能感恩幸福的生活。老板娘的心愿也是福海月饼生产的目标。逢年过节，他们夫妻都给家乡的五保户、特困户捐资捐物。
“我希望我们的孩子们都能自立，等我们夫妻两人老了，我们会把更多的精力放在做慈善上，回馈社会。”虹姐说。
60天让新福海拔地而起
今年初，福海遭遇了挫折。由于种种原因，原来租用的地方不能再经营。是进是退？是租地还是买地建厂？在困难面前梁伟兴没有低头，而是迎难而上。
他原计划租地建厂，但是后来咬咬牙，干脆将地皮买下来。在潮江路买了5000多平方米的地，投资6000多万元建设新厂房。除了技术和名气，“一切从零开始”。
6月6日开始动工，60天，三层的新福海大楼拔地而起，新厂房投入生产，刷新了“吴川精神”和“吴川速度”。两个月来，梁伟兴夫妇吃住在工地，与工人一起日夜奋斗。“如果不是因为中途受恶劣天气影响，我们早就完工了。大家早就可以吃到新生产线的月饼了。”梁总说。
厂房有4000多平方，高标准配置，两条广东省数一数二的现代化生产线，无菌室，中央空调，金属探测器，过滤器等都是最先进的。因为现代化的大厂才能更好保证月饼的质量。他们的目标是打造百年名店。吴川中国月饼之乡的申报，让梁伟兴有了更多信心和底气。
谈到新厂房的生产规模，梁伟兴打了个比方：假如机器不休息，一天24小时运作，一天就可以生产价值上千万元的月饼。
为什么有这么大的信心？有没有动摇过这种投资信念？不少人会有这样的疑问。
梁伟兴说：“从来没动摇过。我的信心来自福海月饼的品质。”
让全世界华侨都吃到福海月饼
今年，福海还有一个大手笔——将“吴川市福海饼业有限公司”改为“广东福海饼业有限公司”。从“吴川”到“广东”，福海实现了二级跳。
“其实我们是‘三级跳’。”福海梁总说。原来，按照有关规定，注册“广东省”，只需要注册资本500万，注册“广东”则需注册资本1000万。叫‘广东’牌子更响，更是一种实力的体现。
有了新厂房，有了新名号，梁伟兴有了更多底气，更大野心。他早已把目光瞄准海外，他想明年将月饼卖到新加坡、美国等地。
做海蜇生意出身的梁总，早年在香港时，生意便做到了新加坡、美国、加拿大等国家。“我以前做过国外贸易，现在做月饼就很熟悉，很容易打开销路。”梁总显得很有信心，“我们的目标是，让全世界的华侨都吃到福海月饼！”
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福海月饼2006年被评为AAA级中国质量信用企业，2006年度全国烹饪技能竞赛金奖，2008年获得十大月饼质量品牌称号。福海引进国内先进、大型的全自动生产线，秉承传统工艺及先进烘焙技术，给消费者一个质量与卫生的双重保证。福海坚持以低糖、低脂肪为特色，致力打造绿色品牌饼业。礼盒包装设计精美，款式新颖，独具观赏价值。聘名厨主理，秉持“选料上乘，精心制作”为宗旨，严格把质与量关，以“皮薄、馅靓、味正、卫生”赢得广大顾客青睐，畅销全国各地。
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