广东水产生态养殖好事多磨 养殖成本高

    生态鱼、生态虾……目前市场上有不少水产品号称“生态”养殖，然而，对这些所谓的生态食品，很多消费者均表示，“分不出生态和非生态的有何区别”。

　　生态是“自然，健康”意思，而使用激素、抗菌素、农药等化学物养殖的非生态食物，不仅会威胁人体健康，而且破坏环境。据悉，生态养殖是当前国际盛行的农产品种养模式。记者获悉，在当前促进产业升级的大潮中，生态养殖也成为广东大力推行的模式，并在今年率先在广东推广应用。然而对这一“好事”，市场似乎并不接受。昨天，负责推广应用该新监管系统的梁堂振博士告诉记者，包括养殖户、经销商、消费市场均对这一新生事物不了解，推广遭遇重重困难。

　　现场直击：番禺数家企业试点养殖、流通、销售全程监控

　　7月22日，记者在番禺海鸥岛上看到正在试点养殖生态虾的三口塘，而这三口塘同时也是广东首批进入水产养殖生态资源沟通管理系统的试点养殖场。“虾苗前两天才放进塘里。”守护在塘边的负责人苏先生告诉记者，为了养出优质生态虾，塘里专门引入了海水，水深1.7米左右，投放虾苗前专门测试了水的PH值、含氧量指数等。在另一个养虾基地，工作人员在电脑里向记者展示了其水产养殖产品质量安全管理系统:某月某日，A5鱼塘投放虾鱼3万—5万尾；某月某日，A5塘投放饲料的种类、饲料成分、投放量；虾养好出塘时，捕捞时的各种信息，在电脑的系统里都详细标注。 该养殖场技术人员称，在电脑里输入的信息很快就会传回到番禺区水产局，虾场的管理系统与水产局是联网的。

　　据梁振堂博士介绍，为了确保水产品安全，专家团队们研发了一套更有效的监管模式:即在养殖鱼塘水底安置一个先进的测量仪器—德国进口的探头，该仪器可随时根据水质变化，分析出水里投放了什么饲料或药物、养殖密度等，甚至还根据空气变化而分析养殖场周边环境等信息，然后发送到服务器平台里，再通过该服务器将信息传输到政府监管部门如质检部门、农业部质量安全中心、省水产品、省水生动物疫病预防控制中心。“在每一个养虾塘，我们还将装摄像头，每当养殖人员投放饲料或药物、或捕捞等日常工作，我们都可通过摄像头进行全程监控。”

        记者获悉，广东目前正在试点的生态资源沟通管理系统，其实是一个覆盖养殖、流通、销售、消费各个环节全程监控的系统。水产品从投放苗种养殖，到捕捞出塘运往水产交易批发市场、到在超市销售整个过程，均有监控；一旦某水产品出现问题，通过上述系统可追查到该问题产品出自哪个销售超市、哪个批发商、哪个养殖企业的哪个塘。

困难一：养殖成本高却难实现“优质优价”

　　据介绍，番禺海鸥岛是广东最大的水产养殖基地之一。按照当地政府规划，该岛以后将逐步转变为生态养殖、生态种植，专门提供安全、优质产品的农业基地。在现时8家首批试点采用生态资源沟通管理系统的企业中，广州得力农业科技公司是首批试点企业之一，旗下有近1000亩的水产养殖生产基地，目前该公司率先拿出位于海鸥岛上的200亩鱼塘尝试养殖生态虾。得力公司执行董事张冀指出，存在困难首先是投入成本高。“若每一口塘都放置一套测量仪器，光设备投入就16万元。而且公司还要培训专业人员来输入数据、管理鱼塘，工作量加大，规范操作造成管理成本增加。

    养殖生态虾，由于要考虑保护水源等因素，每亩塘投放苗数减少，养殖密度降低，像别人一般一亩塘出3000-4000斤虾，而生态养殖则一亩出1100斤虾；同时，喂养虾时还要选择优质饲料，饲料成本高。” 张冀还表示，在目前国内的水产市场，并没有形成“优质优价”的氛围，“像超市、卖场、批发市场等渠道，采购者并不注重你提供的是不是生态虾，也不需要你拿出品质溯源的相关证件，只要符合不得检出国家规定的几种违禁药，就能进场，卖价也不见得高。”

　　广东省水生动物疾病预防控制中心主任陈文也坦言，目前生态养殖跟非生态养殖出的产品在市场上都一个价，容易出现“劣币驱逐良币”的结果。梁堂振博士则认为，生态虾若内销不行，可出口。“有了这套系统，应对海外重重壁垒无疑最有效，借此还可促成国内水产顺利通往国际，并通过在国外销售，促进国内重视品质的良好氛围”。

 困难二：消费市场没形成养殖企业不愿参与

在本月13日由广州市博士科技创新研究会主办“水产养殖生态资源沟通管理系统研讨会”上，多位与会专家均指出，加入生态养殖，不仅需要上游养殖企业，还要流通领域的水产批发市场、超市、农贸市场等参与。而每个加入系统的企业均需投入一定的设备、管理成本，“最重要是，消费市场还没有形成。” 省海洋与渔业局官员举例称，像养殖罗非鱼售价才2-3元/斤，价值低利润薄，“养殖户每斤赚0.1元就很高兴了”，因此若投入成本太高，养殖户会觉得划不来。

另有专家认为，目前广东散养户很多，以番禺为例，大大小小的水产养殖有2700多家，其它很多小户都没加入协会。“大多养殖户均是学历低、安全意识较弱者，要他们使用电脑输入系统、规范管理鱼场很难”。专家指出，目前消费者对生态食品不熟悉不认可，一方面科普宣传不够，人们对营养知识不了解，另一方面当前人们对优质、健康食品的追求还处于初级阶段。据透露，目前推广应用团队决定筹建生态养殖水产品专卖店和酒楼，作为向大众宣传的窗口；同时筹建面向消费者的客服中心和网络平台，以供消费者查询生态水产的真实性。

出路一：引入社会资金包括外资

　　据业内人士介绍，近年来，我国出口水产品频频在国外遭遇退货、销售难，其中原因之一就是我国水产品被查出药残超标、使用激素、抗生素等非生态养殖，而且多批次问题产品无法溯源。环保专家还指出，国内非生态养殖、种植模式对环境，如水质、空气污染大，还消耗大量能源，无论对环境、资源、人体健康均无益。

　　据了解，目前国际市场，很多国家已实施生态养殖、种植，品质安全溯源管理系统也很成熟，而中国才刚刚起步。据梁堂振博士介绍，广州农业部门已计划拨款97万元支持8家试点企业，比如首批试点养殖企业在购置仪器设备方面，可得到一半补助或租赁仪器。此外，该推广团队还计划发动社会各方资源加入，比如联系农业银行(2.78,0.00,0.00%)等金融机构，利用国家扶农政策，向加入该管理系统的养殖企业、批发市场、终端卖场等优惠贷款。

　　我们还引入多个社会资金进入投资。”梁堂振举例称，为了解决养殖企业后顾之忧，他引入一家具有美国背景并拥有雄厚科技力量的朗盟公司加入与养殖企业合作，合作方式是，由这家美国公司提供技术，包括指定虾苗、饲料等，并负责销售，养殖企业则负责养殖，销售所得由美国公司与养殖户共同分成。

出路二：政府出台配套政策扶持企业

番禺渔业协会会长张冀则认为，要有效推广生态养殖管理系统，政府部门应设计三套机制配合。一是政府出台强制机制，强制养殖企业必须加入该系统；二是处罚机制，没有执行品质安全溯源标签的，就加大处罚；三是完善市场准入制度，规定像五湖四海这样的批发市场，没有进入系统的就不能进场。

　　广东省水生动物疾病预防控制中心主任陈文表示，水产品质溯源系统推广的最大问题在于市场准入机制不完善，“像奥运和世博的食品质量安全保障工作就做得很好，食品准入门槛提高了，所有食品必须有标识且可溯源”。梁博士建议，为推进各层面应用生态资源沟通管理系统，政府首先应加强立法，提高市场准入门槛，严格执法，打击恶劣进场者。其次，适当对生态养殖户给予政策优惠，要有第三方或强有力的措施对专项拨款资金进行有效监督，确保资金应用到位。

　　■名词解释

　　生态养殖

　　生态养殖就是利用无污染的水域如湖泊、水库、江河及天然饵料，或者运用生态技术措施，改善养殖水质和生态环境，按照特定的养殖模式进行养殖，投放无公害饲料，也不施肥、洒药，目标是生产出无公害绿色食品和有机食品。

　　据了解，在欧美发达国家，生态养殖等均已应用广泛。梁堂振告诉记者，对照美国、西欧等水产品质量安全保障工作做得较好的国家和地区，均有一套有机的综合的食品安全保障机制和相应的制度文化，水产品溯源系统在这些地区的推行是自然而然，而非刻意去做的。据企业作为第一责任方，会主动加强自律，政府起的是监测的“补充作用”。