湛江旅游这几年着实热起来了，旺起来了。细心的市民们惊喜地发现，以前难得一见的旅游专列、旅游巴士现在已成为南海之滨的常客。来湛的旅游团、自驾车游客在每个黄金周都以两位数的增幅为湛江的旅游市场带来可观的效益。在这样大好的形势面前，我们却应该更清醒、更冷静地去思考一下：湛江旅游发展的势头如何去保持？继续向前走的主攻方向在哪里？湛江旅游产品真正的“卖点”、“亮点”是什么？笔者认为，湛江旅游今后发展的重点应该打“生态牌”、“休闲牌”，这是湛江的旅游资源特点所决定，也与当前旅游潮流所迎合。而作为休闲旅游的重要组成部分，旅游餐饮自然成为湛江旅游产品中必须着力打造好的一张王牌，这也是湛江旅游参与市场竞争最具竞争力、吸引力的一个品牌。湛江市旅游局为了擦亮旅游餐饮这个品牌，作出了重新建立旅游接待推荐单位制度这一举措。
搭建旅游餐饮的规范化平台
湛江的饮食文化源远流长，发展到今天已经在省内占有举足轻重的一席之地。“食在广东、食海鲜在湛江”这一说法不是浪得虚名而是名至实归的。但是，在来湛江的旅游团接待业务中，却出现了一些不和谐、不相称的怪现象。一些旅行社为了最大限度地占有市场，挖空心思地搞低价竞销，其中，降低餐饮标准，以价低、质次的餐饮水准为外地游客提供服务，原来每人20多元的餐标，现在减至13元，甚至10元、8元都有人做。而这10元左右的餐标，能吃到什么湛江特色菜、海鲜餐？外地游客对湛江饮食的印象乃至对整个湛江旅游的印象如何是可想而知的。虽然旅行社业务运作已完全市场化，但其现阶段作为一种特种行业仍然要受到相关政策、法规的制约，也仍然要在旅游主管部门以及相关部门的监管、督导下规范自身的经营行为。为了建立良好的旅游市场秩序，尤其是为了促进湛江旅游业的持续发展，“引客入湛”业务必须要建立在顾大局、讲规范、求优质、树品牌的基础上。湛江市旅游局将重新建立旅游接待推荐单位制度作为规范湛江旅游市场的一种手段，有着十分重要的意义。它既规范旅行社的接待业务，又规范餐饮部门的接待服务。目的很明确，就是集行业的力量，把旅游餐饮这块品牌擦亮，把旅游餐饮这个蛋糕做大。
要规范旅游餐饮市场的经营行为，单靠一纸公文是不可能做到的。旅游接待推荐单位，顾名思义，既然是推荐，就要在被推荐的餐饮单位的质量、信誉、特色上做文章，要得到旅行社和游客的认可、接受。而另一方面，需要对旅行社的接待经营业务进行引导、自律，让质优价适的旅游餐饮标准成为旅游接待标准的主流，逐步地把旅游接待市场培育成经营者“有利可图”和消费者“有福可享”的和谐局面，湛江的旅游餐饮业也就能步入良性发展的轨道。
优化旅游餐饮市场的良好环境
目前湛江的餐饮市场可用一句“热气腾腾”来形容。但要在这繁杂的市场中挑选一部分作为接待游客的单位，旅游管理部门是持十分认真、慎重的态度的。能成为旅游接待推荐餐厅的主要条件是：安全、卫生、舒适，再加上一条：物美价廉。这次经由旅行社推荐、由市旅游局核定的第一批旅游接待推荐餐厅，虽然有部分算不上最有名气的，但却都是有一定代表性而且符合安全卫生、环境舒适条件的，如大天然酒家、衣记鸡饭店、金华酒家、泰宝酒家等。选择这些酒家作为旅游接待推荐单位，不会“丢”湛江餐饮业的“假”。旅行社与这些酒家的合作关系，是建立在诚信、规范的基础上。那些不顾质量做“烂市”的低价竞销行为，旅行社与酒家双方是要共同抵制的。通过各方的自律和互相监督，通过旅游管理部门的督导，从而逐步树立湛江旅游餐饮业的良好形象，使湛江饮食文化能得到更广泛的推介。
大力发展湛江特色的旅游餐饮业正当其时
饮食既是文化的一种组成部分也同时是旅游的一种要素。如何借湛江旅游逐渐热起来这股热潮和逐渐吹起来这股东风，乘势而上，擦亮湛江旅游餐饮业的品牌，为湛江旅游业争光，目前是一个最佳时机。旅游管理部门希望旅行社和旅游接待餐厅共同珍惜、把握这种大好商机，打造一个旅行社、酒家和顾客“三赢”的局面，把湛江旅游餐饮业做强做大。
湛江的旅游餐饮业目前在湛江饮食业中所占的比重还不大，但发展下去肯定是前途光明、商机无限的。除了旅游餐饮，我市的旅游购物业也将得到进一步推动。在第一批公布的旅游接待推荐单位中，还有几家旅游购物单位，如作为南珠生产重要基地的流沙珍珠的代表之一荣浑珍珠公司，这次也榜上有名，湛江点心业界颇有名气的金小小饼业，这次也以名小吃为特色成为旅游接待推荐单位的购物店。
湛江的旅游市场需要大众化的产品，更需要精品。旅游接待推荐单位是将二者有机结合的一种机制。我们期待湛江旅游餐饮业能为湛江旅游擦亮品牌、创出特色。